Menus

Example menus:

“Segesta” menu: Involtini di gambero con pomodoro e caponata (roulade with traditionally cooked aubergine, tomatoes and capers), Pesce spada alla palermitana con spinaci e patate (sword fish with spinach and potatoes), Tiramisu al marsala dolce (sweet marsala tiramisu).

“Selinunte” menu: Caponata e acciughe di Sciacca (traditionally cooked aubergine, tomatoes and capers with Sciacca’s anchovies), Busiatino con carciofi e pesce spada (Busiatino pasta with artichokes and swordfish), Classico cannolo siciliano con fragile (classic cannolo biscuit with strawberries).

“Agrigento” menu: Cernia semi-affumicata con arance e finocchi (half-smoked grouper with orange and fennel), Tonno alla palermitana con pomodorino all’origano (tuna with oregano tomatoes), Parfait di mandorle con cioccolato (almond and chocolate parfait).

“Verdura” menu: Casarecce funghi e agnello al vino rosso (casarecce pasta with mushrooms and lamb cooked in red wine), Filetto di maialetto da latte con pomodori secchi (baby pork fillet with dry tomatoes), Cassatelle ricotta e zucchero alla canella (Cassatella biscuit with ricotta cheese and cinnamon sugar).